Der gesamte Rücken gilt weithin als eines der edelsten Stücke vom Wild.
Außergewöhnlich zart, von Natur aus mager und mit einem wunderbar feinen Geschmack – es ist das Stück, das Köche für Gerichte auf Restaurantniveau wählen und das Hobbyköche bevorzugen, wenn sie etwas wirklich Besonderes kreieren möchten.
Als ganzer Rücken geliefert, bietet Ihnen dieses Premiumstück volle Flexibilität in der Küche. Schneiden Sie es in dicke, luxuriöse Steaks, braten Sie es am Stück für ein unvergessliches Sonntagsessen oder kreieren Sie ein beeindruckendes Wild-Wellington, das jedem besonderen Anlass gerecht wird.
Sorgfältig von unseren Metzgern vorbereitet und von nachhaltig bewirtschaftetem, britischem Wild aus freier Wildbahn stammend, ist dies Wildbret von seiner besten Seite.
ENDLOSE MÖGLICHKEITEN
Das Schöne an einem ganzen Rücken ist seine Vielseitigkeit.
• In erstklassige Rückensteaks schneiden
• Als Ganzes für einen luxuriösen Sonntagsbraten garen
• Ein spektakuläres Wild-Wellington zubereiten
• In Medaillons für elegante Festtagsgerichte schneiden
• Perfekt für Weihnachten, Feiern und besondere Anlässe
DIE BESTE ZUBEREITUNGSART
Wie auch immer Sie es zubereiten, der Schlüssel ist, es nicht zu übergaren.
Wenn Sie den Rücken im Ganzen braten, nehmen Sie ihn etwa 30 Minuten vor dem Kochen aus dem Kühlschrank und würzen Sie ihn einfach mit Meersalz, geschrotetem schwarzen Pfeffer und frischen Kräutern.
In einer heißen Pfanne scharf anbraten und anschließend im Ofen fertig garen, bis das Innere medium-rare ist. Lassen Sie das Fleisch vor dem Anschneiden mindestens 10 Minuten ruhen.
Wenn Sie Steaks schneiden, braten Sie diese bei hoher Hitze 2-3 Minuten pro Seite, bevor Sie sie ruhen lassen. Wildrücken genießt man am besten rosa in der Mitte, um seine Zartheit und seinen feinen Geschmack zu bewahren.
WARUM WILD?
Wildbret aus freier Wildbahn ist eines der nachhaltigsten Fleischprodukte Großbritanniens.
Von Natur aus mager, proteinreich und voller Geschmack – unser Wild stammt von freilaufenden Tieren, die verantwortungsbewusst in der britischen Landschaft gehegt werden. Keine Antibiotika, keine künstlichen Wachstumsförderer – einfach echtes Wildbret, das mit Sorgfalt zubereitet wurde.
Egal, ob Sie Steaks in Restaurantqualität oder einen unvergesslichen Braten zubereiten, der ganze Rücken bietet eines der besten Geschmackserlebnisse, die Wild zu bieten hat.
